Kokosmakronen

Vegan cocosmacrons

Koekjes bakken lijkt makkelijk maar het is me zelden gelukt om een lekker knapperig koekje te maken die niet heeel erg zelfgebakken proeft en eruitziet. Je weet wel, zo’n ovaal bleek ding met bruine randjes die iets teveel naar bloem smaakt.
Met de wetenschap dat ik daar niet goed in ben en wel zin in koekjes had besloot ik het beste van de situatie te maken en te gaan voor koekjes die al zacht horen te zijn: Kokosmakronen!
(meer…)